14 svi.

2 dana bez hrane obnavlja imunosni sustav

Nova istraživanja govore o gotovo nevjerojatnim učincima dvodnevnog posta na imunosni sustav. U krugovima bliskim jogi često se spominje post, od jednodnevnog pa do nekoliko tjedana. Jesmo li možda naišli na efektivni minimum?

https://spinalresearch.com.au/fasting-can-trigger-stem-cell-immune-regeneration/

 

10 tra.

Limun ne alkalizira organizam

Lemon crate label, Archery Brand, Lehmann Printing and Lithographing Co., Crate, can, and bottle label collection, Kemble Spec Col 08, courtesy, California Historical Society, Kemble Spec Col 08_036.jpg.

 

Gotovo svaki tjedan sretnem nekoga tko mi kaže da svako jutro pije limunov sok. Ponekad limunu čine društvo med ili džumbir pa čak i oboje. Prije dvadesetak godina radio sam slično dok mi nije dosadilo ili sam možda prešao na jabučni ocat. Pamtim i objašnjenje: iako je limun kiseo, signalizira tijelu da je dovoljno kiseline pa ju želudac proizvodi manje. Tako i krv postaje alkalnija, a to, barem prema knjizi “Alkaliziraj ili umri”, smanjuje šanse za rak. Ta je knjižica pravi dragulj dezinformacija:
https://authoritynutrition.com/the-alkaline-diet-myth/
I u ajurvedi limun je dobar igrač:
http://easyayurveda.com/2012/11/14/health-benefits-of-lemon-ayurveda-details/
Primijetite da se neke od tvrdnji direktno kose s opasnostima navedenim u zadnjem linku.

Zašto sam u to vjerovao? Prvo, naivno povjerenje u pisanu riječ. Cijeli život učimo iz knjiga, prešutno smatramo da je riječ dospjela u tisak koliko – toliko objektivna, a i u razdoblju prije interneta kritičko ispitivanje gornjih tvrdnji značilo bi kontaktiranje kemičara, nutricionista i posjet lokalnoj knjižnici. Također, valjalo bi obnoviti znanje kemije, a možda steći i osnove znanja o kemijskim procesima čovječjeg organizma.

Cijelo to vrijeme, limun se zavodljivo smješka s police dok su u glavi još svježe uspomene na pogreb prijatelja ili rođaka preminulog od raka. Drugi, jači razlog za neprovjeravanje informacije: strah od bolesti, strah od smrti.

Treće, uložio sam vrijeme da pročitam knjigu ili dvije, naučim nove koncepte, testiram sebe, promotrim okolinu kroz filter novog znanja. A moje vrijeme vrijedi…

Na svu sreću, informacija je danas dostupnija i kratka pretraga termina “lemon alkalise” pronalazi možda manje poželjno, ali iskrenije obrađenu temu.

https://thechronicleflask.wordpress.com/2013/08/28/amazing-alkaline-lemons/

http://rationalwiki.org/wiki/Alkaline_diet

Iznimno, u većim količinima, limunov sok može oštetiti zube, izazvati žgaravicu i  pretjerano mokrenje.
http://www.livestrong.com/article/526958-side-effects-of-drinking-too-much-lemon-with-water/

Zaključak: limunada tu i tamo, da.
Limun u čaju, zašto ne?
Ali svaki dan??

27 pro.

Željezo za vegetarijance (i vegetarijanke!)

Čest prigovor vegetarijanskoj prehrani je slabija apsorpcija željeza iz nemesne hrane. Nekoliko savjeta za sve vegetarijance i vegetarijanke kojima bi godilo više željeza u sustavu:

luckyironfish


http://www.nomeatathlete.com/iron-for-vegetarians/

Lista namirnica bogatih željezom, savjeti za bolju apsorpciju. Autor je, uz to što je predsjednik Grupe za vegetarijansku prehranu pri American dietetic association, svoje tvrdnje testirao u ultra triatlonima.

http://www.luckyironfish.com/
Sjajna ideja – nadomjestiti željezo koje je otpuštalo starinsko posuđe komadićem željeza izlivenog u obliku kambodžanskog simbola za sreću. Željezna ribica se kuha u ćušpajzu ili vodi za čaj i precizno otpušta dnevnu količinu željeza za malu obitelj. Još bolje, svaka kupovina povlači automatsku donaciju iste takve ribice jednoj obitelji u Kambodži gdje je anemija, pogotovo među djecom vrlo raširena. Jedna ribica traje oko dvije godine. Koristim ju s obitelji nekoliko puta tjedno i rezultati su odlični.

03 sij.

Vegetarijanstvo i protein


Iako je prema svojoj temeljnoj maksimi vegetarijanstvo stil prehrane koji pruža dovoljno proteina, praksa je pokazala da to ne vrijedi za sve. Neki od znakova nedostatka proteina su nedovoljna mišićna masa, opća slabost, bezvoljnost, razdražljivost, proljev, svrab, oticanje abdomena ili udova, slaba kosa i sklonost infekcijama.

Provedite jednostavan pokus: tri ili četiri dana vodite dnevnik prehrane. Koristan je  http://nutritiondata.self.com/ ili ako imate pametni telefon probajte  https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sparkpeople.androidtracker
Zatim izračunajte svoj prosječni dnevni unos proteina. Brojka u gramima ne smije biti manja od vaše težine u kilograma pomnožene sa 0,7. Na primjer, netko s 80 kila ne smije ispod 56 grama proteina, po mogućnosti većinom ili isključivo iz biljnog izvora. Naime, aminokiseline iz biljke izravno prelaze u mišiće, dok se protein životinjskog porijekla u tijelu mora obraditi prije daljnjeg korištenja.

Ovo se odnosi na težinu s kojom ste zadovoljni ili na ciljanu težinu. Imate li 100 kila i ciljate na 80, jedete 80×0,7 na dan.

Tema zahtijeva nekoliko pojašnjenja: prvo, ne treba nam svima jednako proteina pa se neki mogu provlačiti s količinama manjim od navedenih. To je određeno genetski i njihovo tijelo treba više ugljikohidrata, a manje proteina. Vegetarijanstvo zato mora biti dobro promišljeno, testirano i potvrđeno s adekvatnim količinama energije i mišićnim razvojem.

Također, što napornije zadatke stavljate pred tijelo, to ovih 0,7 g po kili raste prema 1. Početnici u igri dizanja mišićne mase prva dva ili tri tjedna trebaju jesti 1,3g po kili.

Paziti na protein moraju svi, ne samo ozbiljni rekreativci ili profi sportaši. ŠTO GOD radili s tijelom, koristite mišiće. Da, računa se sjedenje, hodanje, čišćenje stana, penjanje po stepenicama, sve to razbija mišić. Nema li u tijelu kad pođemo spavati dovoljno proteina, drugi se dan budimo s malo manjim i slabijim mišićima, posebno ako ne vježbamo. Vježba je prva trećina posla, prehrana druga, a dobar san treća .

Ako se koji dan i dogodi da ne pojedete minimum proteina, tijelo neće reagirati autokanibaliziranjem – katabolija počinje tek nakon 24 sata.

Isto tako, svaki obrok ne mora sadržavati kompletan protein. Dovoljno je pojesti sve  esencijalne aminokiseline unutar jednog dana. Danas znamo da se čekaju u proteinskim bazenima i tamo kompletiraju. Jedite raznovrsno kroz cijeli dan, ne nužno u svakom obroku. To značajno pojednostavljuje izbjegavanje ili redukciju mesa.

Vratimo se pokusu s početka teksta: nekoliko mi je ljudi reklo da su bili debelo ispod donje granice i da su nakon deset dana (druga faza pokusa u kojoj su svaki dan unosili barem minimum proteina) osjetili navalu energije i početak rekompozicije tjelesne strukture (manje sala, više mišića).

Vegetarijanstvo je opravdano ekološki, zdravstveno i etički. Ne moramo li nanositi patnju životinjama, radije nemojmo. Po istoj logici, vegetarijanstvo može postati nasilje prema tijelu ako informiranim odabirom ne zadovoljavamo potrebne količine hranjivih tvari.